02.06.2015

RISPOSTE AI LETTORI CENTOSETTE

Autore: admin-ele

02/06/2015

 

Quali sono i vip che preferisci?

Dott. Robert

Non ho mai smaniato per nessuno di loro e non saranno quei tre o quattro cretini morti di fame a farmi cambiare idea! Uno per le domande, l’altro per l’oroscopo quell’altro ancora per le ricette e così via… io prenderei le loro idee prima ancora che possano metterle in atto! Caspita! Che razza di cretini!  A me invece risulta che sia il contrario!  Che tristezza! Le idee appartengono a chi le lancia per primo!

Elena  Lasagna

 

02/05/2015

Chi sono i morti di fame?

Dottor. Robert

Sono quelle merde legalizzate che vogliono sempre quello che non è loro! In poche parole sono quelli che danneggiano gli altri o ti fanno dispetti come danneggiare la tua siepe, calpestare tutto quello che uno ha più di loro  perché ha lavorato una vita, mentre quelli vogliono tutto e subito,  altri sono stati solo dei gaudenti spendendo e sperperando ! Mangiano  tutto e poi cercano di prendere anche quello degli altri! Come li chiameresti? Hai un altro aggettivo?  Sei molto originale!

Elena  Lasagna

 

03/06/2015

Come facevano gli antichi indiani a fare apparire oggetti dal nulla ed evocando la pioggia o il fuoco?

Terri due

Io credo che se un suono crea una forma e una sostanza, e se a un suono corrisponde una forma e una sostanza, ripetendo tale suono non solo ci si mette in contatto con l’oggetto corrispondente, ma si può creare il suo corrispondente.

Elena  Lasagna

05/06/2015

Come preferisci mostrarti al mondo? Con una provenienza da famiglia ricca o da  una famiglia umile?

Dott. Robert

Preferirei mostrarmi al mondo per quella che sono,  soprattutto senza complessi!

Elena  Lasagna

 

12/06/2015

 

Vorrei tanto sapere una cosa: perché ci sono persone che hanno versato i contributi prendono 600 euro al mese. Mentre ci sono persone che non hanno mai versato nulla ne percepiscono più del doppio? Dove posso farmi ascoltare?

Anna

Dovresti rivolgerti allo stato, non in quei centri regionali mangia e bevi!

Elena  Lasagna

13/06/2015

 

Che idea ti sei fatta sulla morte di Domenico?

Dott. Robert

 

Io credo che abbia ragione l’avvocato della famiglia, quando dice che Domenico non aveva amici. I ragazzi molto bravi di oggi non sono benvoluti dal gruppo per non dire branco. O hai una grinta esagerata o ti fanno fuori! Il suo volto lascia pensare ad un ragazzo molto intelligente ma è disarmato anziché disarmante e penso anche che quella persona presente in corridoio di cui si parla tanto, ammesso che esista  non c’entri nulla. Il fatto che il compagno di stanza parli bene non vuol dire niente, nessun colpevole o quasi dice la verità! In quanto al professore,  sembra che non gliene freghi più di tanto o sbaglio?

Elena  Lasagna

 

13/06/2015

Quando una persona ha visioni dello ” Spirito Santo ” secondo te è giusto gridarlo al mondo? Perché queste visioni non si manifestano a tutti?

Uno scettico

Io non posso dirti quello che è giusto o sbagliato, specialmente in un qualcosa di così unico nella sua grandezza! È facile credere per chi vede, quello di gridarlo al mondo credo che sia per come si rimane dopo questa esperienza ma qui si parla di un aspetto quasi sconosciuto, noi chi siamo per gridare al mondo di essere dei privilegiati ? Viviamo ancora in un’epoca buia, dove la ricerca della verità non può che passare attraverso l’esperienza diretta, interiore. Siamo in un periodo preannunciato molti secoli fa: esso inizia, fu scritto, nel momento in cui ” la proprietà conferisce verità, la ricchezza diventa l’unica sorgente di virtù, la passione l’unico legame tra marito e moglie, la falsità l’unica sorgente del successo nella vita, il godimento dei sensi l’unico piacere e l’esteriorità l’unica forma di religiosità .” Io credo che chi ha avuto il dono di vedere e sentire lo ” Spirito Santo ” debba manifestarlo solo al suo cuore e alla sua anima, pregando per il mondo intero. In quanto a quelli che non vedono e forse non vedranno mai non credo che sia solo una questione di fede, perché nella storia della Bibbia e del Vangelo il Signore è apparso anche ai non credenti e a persone cattive, io non posso darti una risposta proprio perché in confronto a  LUI  non sono nessuno; del resto come tutti gli esseri umani non sono niente in confronto, anche i più grandi!   Secondo me chi si sente di essere superiore a ” Dio in realtà non vale più di tanto! Forse una risposta potrai trovarla nel tuo profondo!

Elena  Lasagna

 

14/06/2015

 

Da un punto di vista sociale secondo te è più importante  esprimerti  correttamente che in modo comprensibile o il contrario?

Dott. Robert

Prima preferivo esprimermi in modo comprensibile a tutti, ma che fosse anche corretto ora  vorrei dire tutto ciò che penso anche con un’espressione poco corretta rispetto all’uso codificato della lingua a costo di passare per ignorante, ma capisco che non è la miglior cosa da fare per affermarmi nell’interno di un gruppo di lavoro o della società stessa che in gran parte  tende a dare peso solo alle apparenze, quindi ad imbrogliare: come ad esempio dire di essere di un partito per raggiungere uno scopo mentre in realtà si hanno idee completamente diverse, sarebbe come ingannare se stessi , vivere costantemente nella  menzogna. Poi, le acquisizioni linguistiche non sono un fine ma il mezzo, lo strumento quotidiano che ci è necessario ma soprattutto ci fa sentire liberi. Una cosa è certa, io non sarò mai dalla parte dei delinquenti chiunque essi siano!

Elena  Lasagna

 

Preferisci le persone credenti o scettiche?

Dott. Robert

Io non ho preferenze, l’importante è non calpestare gli altri, poi,  per me sono già dei grandi!

Elena  Lasagna

 

16/06/2015

 

Un altro aggettivo per definire ” intelligenza e crudeltà”

Dott. Robert

Sensibilità  e noia

Elena  Lasagna

 

Cosa provi quando vedi un branco colpire un singolo individuo sia psicologicamente o materialmente?

Dott. Robert

All’inizio provo un grande senso di vuoto, non per chi viene colpito ma per chi colpisce , perché non vedo intelligenza in loro ma solo una grande massa vuota,  e vedo grande la vittima , poi penso che a questo mondo esistono anche molte persone meravigliose.

Elena  Lasagna

 

22/06/2015

 

Riconosceresti una persona camuffata con occhiali da miope? E la voce alternata al telefono?

Dott.  Robert

Sì, non sono solo gli occhi a determinare l’identità di una persona, ma ci sono molti altri aspetti, in quanto alla voce anche se alternata  si riesce meglio a comprendere l’altro.

Elena  Lasagna

 

23/06/2015

 

Certo che la lotta tra credenti e atei diventa sempre più inquietante! Non riesco a capire perché i non credenti nel negare l’esistenza di Dio si esprimono con grande ira?  Se qualcuno ti provasse che la religione è tutta una finzione e che lo Spirito Santo non esiste tu ci crederesti? Fino a che punto arriva la tua fede? Esistono davvero le guarigioni dei sensitivi?

Federica

 

Come si dice spesso: ” le grandi guerre nascono nel cuore degli uomini” e sono scatenate dalla religione e dal  potere . In quanto ai non credenti che si esprimono spesso con grande ira è tipico di tutti noi essere umani di quando ci arrabbiamo e lottiamo per un qualcosa in cui crediamo fermamente. Io credo che nessuno mai potrà dimostrare che Dio non esiste perché soltanto Lui potrà farlo ! Non potrò mai perdere la fede, perché la fede è in me come lo è la mia lotta di sopravvivenza di ogni giorno: per me è la vera condizione della salvezza sia del corpo che dell’anima.  Credo nelle guarigioni dei grandi veggenti ( grandi nel senso della fede) e come hanno detto sinceramente, sono solo un tramite, e a guarire è la mano dello Spirito Santo. Però credo anche che la grande fede possa portare a guarigioni scientificamente inspiegabili!

Elena  Lasagna

 

Siamo preoccupate, la nostra ex amica di scuola da quando il fidanzato l’ha lasciata , corteggia tutti i nostri ragazzi e altri già occupati, secondo te si è ammalata?

Marta

Io non credo Marta che  la tua amica sia malata, ma credo che sia questione di  D N A , infatti volevo collocare questo articolo nella pagina de ” I nostri amici animali”,  poi ho pensato che loro una volta addestrati non si comporterebbero così!

Elena  Lasagna

30/06/2015

Dici mai bugie?

Dott. Robert

 

No, voglio dire non dico mai menzogne, ma le piccole bugie a volte servono per difendersi e per non dire quello che non vorresti dire o fare, come ad esempio se non vuoi lasciare ufficialmente un numero di telefono   con cui hai chiamato una persona dico che il telefonino è sempre spento perché la batteria non tiene la carica ma il giochetto della batteria lo insegnavano all’asilo.

Elena  Lasagna

 

 

 

01.06.2015

TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE?

Autore: admin-ele

01/06/2015

 

IL  TUO  2015  FATTO  CON  IL  CUORE

 

il tuo 2015 fatto col cuore 23

Da molto tempo volevo farmi fare l’oroscopo da te, sono un Capricorno con ascendente Vergine, 31/12/ 1960. Sto aspettando una comunicazione importante dall’inizio del 2015, avrò una risposta entro la fine di quest’anno? Grazie !

Gabriele

Riuscirai a portare a termine  il progetto che ti sta a cuore, ma servono delle mosse intelligenti! Quando il tuo pianeta raggiungerà la massima elongazione orientale tutto ti riuscirà , sta a te prendere i tempi e lo spazio da dare a questa cosa importante! So per certo che riuscirai a vedere chiaro davanti a te per riprendere in mano una posizione autorevole. Più passa il tempo e più prenderai in mano il controllo dei tuoi impulsi che non smentiscono la natura pacata che mostri a tutti quelli che ti conoscono. Anche nell’opposizione tu riesci a trarre vantaggi,  ti danno un grande stimolo creativo, con nuovi punti di vista che spingono verso grandi cambiamenti! Il tuo pianeta non ama le smancerie, ma premia con generosità chi come te sa applicarsi con costanza per raggiungere l’obiettivo, qualunque esso sia, specialmente se difficile da raggiungere. Il mio consiglio sarebbe di non rinunciare a quel viaggio, perché favorisce l’incontro d’amore tanto atteso. So che durante le vacanze ami restare in ufficio , vale la pena di cambiare abitudini, alla ricerca di maggiore relax, e chissà , quando ritornerai la tua energia sarà diversa, si sprigionerà alla creatività , per guidare con abilità, esuberanza, entusiasmo, fino a corrompere l’anima di persone che ti devono molto, senza mettere in atto meccanismi difensivi per arrivare a una soluzione importante. Il mio consiglio per l’amore è quello di non essere troppo sbrigativo nell’opporti a ciò che non ti va, bisognerebbe prendere le cose con più amore e le vostre strade non saranno così divergenti. I risultati ci saranno, sia professionali che in quelli di cuore. Il 2016 incomincerà in una maniera un po’ faticosa ma nel suo sviluppo si rivelerà un anno eccellente! Auguri di cuore!

Elena  Lasagna

 

Ciao sono Carlotta di Mantova,…

 

Sono Daniela, nata il 23/12/1968 con ascendente Capricorno, come sarà per me il resto del 2015? Grazie!

 

Superate alcune crisi esiste la possibilità di fare le cose che ami veramente. L’estate non ti sorprenderà con avvenimenti precisi, ma ottobre è il periodo dei mutamenti che cambierà in un certo senso il tuo ritmo di vita. Un antico progetto d’amore ora sta dimostrando il suo fallimento, per un po’ desideri vivere nella solitudine. Possiedi una personalità molto forte, anche quando non sei presente sai trasmettere la tua essenza. La tua assoluta coerenza si sta lasciando andare dando spazio al tuo estro di rimetterti in gioco con la fantasia, la carica vitale, versando tutta l’ironia che le regole della coerenza tenevano imprigionata. Hai un’idea fissa che spesso si ripropone con forza, ma gli impegni di lavoro prevalgono e la fanno scivolare in secondo piano; forse non ti coinvolge fino in fondo da esaltare il desiderio di emozioni. Eludi la realtà! Immergendoti nelle cose che più ti piacciono, vale anche per la vita sentimentale. A volte è difficile rinunciare alla propria natura, viene il momento che tutto ti invita alla ribellione, specialmente nel mese di agosto: la posizione del tuo pianeta sarà chiara e luminosa, da risplendere di luce chi lo asseconda, proiettandoti verso l’esterno, con la voglia di apparire, di essere presente alla vita, senza trasgressioni confuse. Lucidità di pensieri, vita affettiva comunicativa, erotica, massima intensità, senza la visione di superficiale estroversione , ma nemmeno un’abitudinale soluzione. In estate i confini si chiariranno definitivamente, anche se credo che un po’ ti mancherà quella sospensione che ti faceva andare avanti con turbamenti positivi, perché sei attratta dal misterioso, e da ciò che sospende. Avrai la pace che una parte di te sta cercando, ma non so se durerà molto perché l’altra metà della tua natura è sempre alla ricerca di brividi non facili da tenere sotto controllo. Sei tu che dovrai decidere, se continuare o fare inversione di tendenza: lascia che le due personalità si scontrino fra di loro e vinca la migliore! L’inizio del 2016 sarà eccellente, libera come l’aria ma i problemi verranno dopo il primo trimestre dell’anno nuovo. Per ora buona estate!

Elena  Lasagna

 

08/05/2015

Sono dell’Acquario con ascendente vergine nato il 30-12- 1980. Non sono uno che piace lamentarsi, cerco di risolvere  le cose prima. Come sarà la mia estate? Grazie!

Francesco  N.

 

Hai un cielo che invita all’apertura verso il mondo, sai esprimere fantasia e immaginazione anche contro corrente. A te  non piacciono isolamenti e ritiri, silenzi o cose in sospensione, esprimi massima libertà anche in amore. Sei ad un passo da quella cosa preziosa che stai inseguendo da molto tempo,( mi sembri di un altro segno ), questa volta non è solo un soffio di brezza primaverile, anche se la tendenza all’idealizzazione è ormai fuori moda, un rifiuto della quotidianità, quella basata sui ritmi dell’abitudine. Sei alla ricerca dell’impossibile, e la tua perseveranza ti sta premiando perché sei ad un passo dall’obiettivo, non mollare adesso! Ora capisco di questa tua smania di sapere. Mercurio e Venere hanno preso di mira i segni d’aria e di fuoco che come te non si fermano a soluzioni comode  aspettando la manna dal cielo, lanciano dinamismo, espansione e coraggio. Nel lavoro puoi programmare nuove scelte certe di una mente calibrata, ma che vede al di là dell’impossibile. Sei pronto ad affrontare ogni conseguenza pur di arrivare ad un punto luminoso che fa la differenza, sai mettere a punto cose interessanti che in questo settore solo in pochi sapete dare; sicuramente non ti accontenti di conclusioni banali, ed è per questo che incomincia la battaglia, una lotta che non finirà prima di gennaio 2016, perché il tuo progetto non verrà colto da alcuni che cercano di incastrarti con la calunnia. Sono certa che hai già fiutato l’aria! Più avanti sarai in sintonia con qualcuno che preferisce il rigore e la chiarezza, ogni genere di linguaggio sarà in linea con le regole da te proposte, che non lasciano nulla all’ombra. Non servirà a nulla deviare una certezza che fa parte della tua verità perché ne uscirai vincente, anche se dovrai aspettare la fine di gennaio 2016. La tua estate sarà appagata e bellissima con la persona dei tuoi sogni. Buona estate a te! E buon inizio 2016!

Elena  Lasagna

 

19/06/2015

Emanuela

Scusami Emanuela se non sono stata sollecita nel risponderti. È difficile per me doverti dire questa cosa,  anche se la situazione planetaria è in tuo favore, la persona che ti sta veramente a cuore non è quello che vuole farti credere. Più avanti si rivelerà simbolo di un inconscio primario diretto e potente dai modi animaleschi. Istinto e desiderio per lui acquistano una voce tonante che nessuna ragione sarà in grado di mettere a tacere. È questo che vuoi?  Non sei il tipo da uomini sottomessi come fettine di pancetta sull’uovo e cucinata come si deve, con timbri spaesati e uniformi, lo so che non ti appartengono! Questo amore è completamente all’opposto come il dì e la notte, si dovrebbe dare volontariamente una regola, e trovare un punto d’incontro. Tu hai una brillantezza intellettuale che non è finta né astratta teoria, forse per questo c’è una forte attrazione della persona con temperamento opposto. Io credo che una coppia per avere successo debba prima di tutto amarsi veramente per vivere con empatia sempre, altrimenti si rischia di allontanarsi l’uno dall’altra per incomprensioni. È una situazione particolare che tenta di confonderti per poi rivelarsi un’altra persona: proposte allettanti che poi svaniranno lasciandoti tormento e situazioni inafferrabili. Occhio al denaro!  A te serve un amore armonioso, comprensivo, importante per volare alto, se accetterai questa persona, la situazione non sarà delle migliori perché questo uomo ti farà soffrire. A capodanno si presenterà una persona nuova, allarga i tuoi orizzonti! La visione coglierà il vero in un lampo, unita all’emozione  libererà potenzialità da imporre finalmente una sistemazione definitiva. Cerca di cancellare la tensione per quel problema che non aspetta altro che una soluzione che è quella di dimenticarlo per sempre! Nel 2016 la base da cui ripartire sarà solida: ci saranno progetti con il nuovo lui. Ti sentirai in grande forma e quindi pronta ad affrontare una nuova vita davanti a te! Buon 2016!

P. S. Sai cosa ti dico? Spero di sbagliarmi sull’uomo che ti sta a cuore! Ciao.

Elena  Lasagna

 

 

26/05/2015

 

Continua dall’articolo novantadue tredicesima parte.

 

La psiche ,  studiata dalla psicoanalisi,  è solo una parte del tutto, una sfera legata a istinti, pulsioni, ricordi, pensieri, archetipi: ma c’è molto di più, c’è luce e ombra e tutte le dimensioni comprese da queste categorie. Nel sogno, più che in altri stati di coscienza  abbiamo sviluppato poco la capacità di staccarci dall’ego per entrare a contatto con lo spirito, possiamo entrare in contatto con le dimensioni più sottili ,che riguardano il nostro essere, altri individui  e l’intero universo visibile e invisibile. Inoltre in sogno si manifestano non ostacolate da alcuna barriera razionale, le facoltà Esp: infatti si ricevono, più facilmente che nella veglia, messaggi di tipo telepatico o precognitivo, rivelazioni di entità superiori, ricordi di vite passate. in questo stato si incontrano parenti e amici defunti che si manifestano a noi per farsi ricordare e per aiutarci nei momenti difficili. Tanto più una persona si ostina a non credere nello spirito presente in lui, tanto più l’esperienza onirica sarà sconvolgente e indimenticabile.

Elena  Lasagna

08/06/2015

È vero che ci sono soggetti che non sognano mai?

Alessandra

Io credo che sia impossibile: se l’uomo è privato dalla possibilità di sognare io credo che impazzirebbe poi, è subito la morte. La spiegazione forse è un’altra: in molti subentra un meccanismo di censura,  che scatta nel momento stesso che si passa dal sogno alla veglia, soprattutto se il risveglio è brusco, provocato da un qualcosa d’ improvviso che cancella ogni ricordo. Tuttavia quando si cerca di ricordare e si incomincia a lavorare sui sogni, trascrivendoli anche parzialmente, si agisce sulla memoria e si stimola il cervello a farli riaffiorare sempre di più!

Elena  Lasagna

 

10/06/2015

Come Avviene il passaggio tra realtà immaginaria e realtà magica?

Federica

Il passaggio tra realtà immaginaria e magica è solo una questione di ottica, di punti di riferimento, di apertura mentale. Magico , per l’uomo comune,  potrebbe essere sinonimo di sconosciuto, Anche se nell’etimologia è esattamente il contrario: magia infatti significa conoscenza, di fantastico, di vissuto su un piano invisibile all’occhio umano. E lo strumento per varcare la soglia dell’invisibile è proprio la mente, che tutti indistintamente possiamo sollecitare attraverso l’uso della visualizzazione. Il potere paranormale tuttavia non è mai il fine degli esercizi yoga, ma solo una capacità che si sviluppa nella strada della conoscenza e neanche la più importante. Curioso rimane il fatto che vista fisica e visualizzazione hanno la loro sede alla base del cervello, in corrispondenza della nuca,e probabilmente qui risiede anche la sede della chiaroveggenza. La scienza non ha ancora stabilito da dove partono le immagini trasmesse dal paranormale: a volte si è constatato che mentre le fasi Rem vengono captate dall’elettroencefalogramma, questo non percepisce le immagini di tipo onirico prodotte durante l’ipnosi. La vista si esprime con modalità diverse a seconda del piano su cui viene usata: fisico, mentale o paranormale ) , anche se tra queste permangono molti punti in comune. Per esempio chi  nella realtà quotidiana entrando in un ambiente lo percepisce nella sua globalità, quando dovrà visualizzarlo, dipingerlo o captarlo telepaticamente, lo vedrà nel suo insieme, mentre chi nota tutti i particolari ripeterà questo suo schema anche negli altri due casi.

Elena  Lasagna

17/06/2015

Dove si trova esattamente l’Aura?

Federica

 

L’eterico segue il corpo ma  l’Aura se ne stacca per formare una specie di conchiglia ovoidale. Può raggiungere l’altezza di due metri e mezzo e una larghezza di oltre un metro. L’Aura è formata da radiazioni colorate che partono dalle diverse parti del corpo. Quando si vede l’Aura di una persona è come il suo volto sia intersecato da sottili raggi di luce, appare come se qualcuno la riverberi con degli specchi; a mano a mano che la luce diventa più intensa il volto perde i suoi contorni ed è di nuovo un oggetto amorfo luminescente.

Quando si percepisce l’effetto di pulsanti esplosioni di luce che emanano da un punto che dovrebbe essere l’occhio, si percepisce che è più osservare che sentire. Inoltre attraverso i colori dell’Aura è possibile per un sensitivo ovviamente  vero,  leggere il carattere di un individuo, le sue condizioni di salute, specialmente le emozioni, Essa è lo specchio della psiche e  più ancora  dell’anima, ogni colore rivela infatti la personalità dell’individuo.

Elena  Lasagna

24/07/2015

Come ci si accorge di entrare in depressione? Possiamo aiutarci da soli? Si guarisce da crisi maniaco depressive?

Angela

Ci si accorge anche dall’entità degli sbalzi di umore molto più intensi del normale e non sono provocati da nessun evento particolare. Poi ci sono anche alcuni sintomi di accompagnamento come la perdita di appetito perdita di energie sia fisiche che psichiche,insicurezza, disturbi della memoria,difficoltà di concentrazione, insonnia o sonno difficile. Nella fase maniacale invece si hanno interesse sessuale eccessivo, mancanza di bisogno di dormire e una iperattività generalizzata. Certo ci si deve aiutare, è necessario per guarire, la consapevolezza è un passo importante verso la guarigione, queste condizioni  non sono trascurabili , serve però l’aiuto di persone esperte che produrrà ottimi risultati quasi sempre risolutivi. Sconsiglio l’autoterapia perché non è in grado di controllare questo stato d’animo alterato.Spero di esserti stata d’aiuto! Ciao.

Elena  Lasagna

 

 

 

IN  CUCINA  CON  AMORE  E CON FEDERICA

 

ELENA   Oggi vorrei presentarti una ricetta  che ti piace ma non riesci a cucinarla per la tua sensibilità: è la carne di agnello.

 

COSCIOTTO  DI  AGNELLO

 

COSCIOTTO D'AGNELLO IN SALSA

Ingredienti: carne di agnello, sugo al pomodoro, olio extra vergine d’oliva, rosmarino, alloro, peperone, sale, pepe, peperoncino, vino bianco, aglio, scalogni, burro, brodo vegetale, cavolo bianco e cavolo verde, parmigiano, spezie miste.

Esecuzione: mettiamo l’agnello a marinare, con vino e spezie miste, erbe aromatiche, poi lo facciamo rosolare, lo portiamo a cottura nel sugo e erbe. Lessiamo i cavoli poi, li mantechiamo nel burro sale e pepe e una manciata di formaggio.

18 / 05/2015

 

ELENA   Oggi cara Fede ti presento dei ravioli mai fatti prima, ti garantisco che sono deliziosi!

 

RAVIOLI AI  FRUTTI  DELLA  PASSIONE

 

 

RAVIOLI AL FRUTTO DELLA PASSIONE

Ingredienti: uova, semola di grano duro, ricotta, burrata, frutti della passione, zenzero, macis o noce moscata, sale, pepe, parmigiano pangrattato, burro, salvia, olio extra vergine d’oliva, finocchi lessati al vapore  in besciamella leggera con farina di riso.

Esecuzione: per prima cosa facciamo i finocchi al vapore, poi, li mettiamo in besciamella, che saranno il letto dei ravioli. Adesso facciamo il ripieno con la ricotta setacciata, la burrata tagliata a piccoli pezzi, lo zenzero, il pepe, la noce moscata o macis, il parmigiano grattugiato e i frutti della passione senza i semi. Amalgamiamo bene se dovesse risultare troppo morbido aggiungeremo un po’ di pangrattato fine. Ora facciamo la sfoglia, poi, mettiamo il ripieno e li buttiamo in acqua bollente , li scoliamo al dente, li mantechiamo nel burro e salvia poi metteremo una manciata di parmigiano grattugiato. ( Ne ho aperti un paio per vedere la consistenza e il colore del ripieno).

FEDERICA  Sono di un gusto delicato e raffinato ma allo stesso tempo sono anche molto saporiti. Grazie!

 

 ELENA  Ora è la volta della gallina marinata in brodo ristretto, UN’ALTRO MODO DI GUSTARE IL POLLAME.

 

GALLINA  MARINATA  IN BRODO RISTRETTO

 

 

GALLINA MARINATA E COTTA IN BRODO RISTRETTO

 

Ingredienti: una gallina, sedano, aglio, estragone, scalogni, vino bianco, sale, pepe, peperoncino, salvia, un chiodo di garofano, una foglia di alloro, patate, prezzemolo, purè di sedano e cipollotti, funghi stufati con scalogno, olio extra vergine d’oliva gentile.

Esecuzione: facciamo un  brodo ristretto con le frattaglie e un quarto di gallina. mettiamo in casseruola la carne restante, la rosoliamo senza alcun grasso , così la pelle  si scioglierà quasi del tutto . Diamo una bella doratura in modo che con la cottura non si alteri il colore dorato, togliamo il grasso e mettiamo nella casseruola le erbe, il chiodo di garofano, la salvia, l’aglio il peperoncino, l’alloro infine due mestoli di brodo ristretto. Portiamo a cottura molto lentamente, poi serviamo sul piatto da portata con patate al prezzemolo cotte in forno, il purè di sedano e scalogni, e i funghi stufati.

FEDERICA  Mi piace tutto questo! Sono davvero dei piatti squisiti e ben fatti! Grazie!

 

19/05/2015

 

ELENA   Conosci la manioca? È una pianta originaria del Brasile, appartiene alla famiglia delle Euforbiali, dalle sue radici si ricava la tapioca, è un alimento con le stesse proprietà del riso. Queste radici sono a tubero rigonfio ricche di amido, se lavorate bene non solo sono uno degli alimenti che sfama milioni di indigeni ma hanno proprietà rinfrescanti e curative , non a caso la foresta amazzonica ne è ricca. Poco tempo fa ho avuto l’occasione di ricevere in dono la tapioca, ne ho fatto dei piatti molto buoni : si presta per preparare sia minestre che pietanze. La prossima volta te la farò assaggiare.  Oggi ti presento dei gamberetti con la tapioca.

 

GAMBERETTI  IN  UN  LETTO  DI  TAPIOCA

 

GAMBERETTI IN UN LETTO DI TAPIOCA

Ingredienti: gamberetti q.b., tapioca, basilico, prezzemolo, sale, pepe, olio extra vergine d’oliva, uova, pangrattato,farina, maionese fresca,peperoni misti, mango, burro, scorza d’arancia, porri, farina di riso, succo di limone o di cedro,latte, formaggio grattugiato.

Esecuzione: incominciamo dai gamberetti, li cucineremo in due modi: trifolati e impanati e fritti. Puliamo bene i gamberetti, li lasciamo per 15 ‘ immersi in acqua e limone o aceto di mele, nel frattempo facciamo la maionese nel metodo tradizionale. Poi, passiamo a grigliare i peperoni, i porri stufati, e a cucinare il mango, adesso facciamo il purè con la tapioca usando il latte, il pepe, il prezzemolo tritato e una spolverata di formaggio. L’altra metà del purè ci mettiamo anche un tuorlo d’uovo amalgamato con il latte e il formaggio ; sul primo purè ci adagiamo i gamberetti trifolati, al prezzemolo e la salsa di porro, mentre sull’altro ci metteremo quelli fritti impanati. Ed ora il piatto è pronto!

FEDERICA  È un piatto bellissimo e completo, ma soprattutto molto gustoso. Grazie!  Ti meriti tutta la musica  del mondo!

21/05/2015

ELENA   Ho un dolce squisito con una base molto sottile di pasta sfoglia fresca, farcita ai gusti dell’estate e dell’inverno ricoperta da pezzi d’ ananas caramellato. Questo dolce l’ho eseguito più di un mese fa.

 

TORTA  CON  BASE  DI  PASTA  SFOGLIA

 

TORTA CON BASE DI PASTA SFOGLIA

Ingredienti: 300 g di pasta sfoglia fresca, 200 g di cioccolato fondente, 130 g di zucchero a velo, mascarpone, polpa e succo di ananas, 125 g lamponi, 125 g di panna da montare 200 g di mandorle tostate, latte q. b. 100 g di zucchero di canna, una bacca di vaniglia, mezzo bicchierino di liquore ai fiori d’arancio.

Esecuzione: per prima cosa pensiamo alla pasta sfoglia fatta il giorno prima ora ci resta solo di tirarla molto sottile col mattarello, la mettiamo in una teglia circolare e alziamo i bordi di 2 cm. Adesso prendiamo il cioccolato lo sciogliamo nel latte a bagno maria, una volta raffreddato incoporeremo le mandorle tritate e lo zucchero a velo q.b. deve raggiungere una consistenza giusta che non appiccichi alle dita. è la volta della crema di lamponi che abbiamo ottenuto con la frullatura degli stessi ,  l’aggiunta di zucchero a velo e un po’ di amido di mais. Mescoliamo il mascarpone con la panna fino a ottenere una bella crema, dolcifichiamo con lo zucchero  chiaro di canna,  una bacca di vaniglia e il  liquore ai fiori d’arancio. Nel frattempo abbiamo cotto la pasta sfoglia ed è già fredda, incominciamo a stendere i nostri impasti e creme. primo il composto al cioccolato e mandorle, secondo la crema al mascarpone, terzo la crema ai lamponi, e per ultimo mettiamo dei pezzetti di ananas caramellati con lo zucchero di canna. lasciare riposare in frigorifero per mezz’ora prima del consumo. Questa torta è piaciuta molto ottima d’estate come d’inverno ( il fondo della torta deve essere molto sottile e ben saldo non deve spapolarsi ma allo stesso tempo vuole fragrante.

FEDERICA   Solo a vederla è molto invitante! Poi i gusti insieme si sopportano bene , anzi migliorano danno quella completezza nonostante sia un dolce leggero. Grazie,  con tutta la musica che c’è!

ELENA   Vorrei completare questo articolo con una ricetta di pesce molto gustosa , da provare.

 

FETTINE  DI  PESCE  SPADA  IN UN LETTO DI FAGIOLINI IN CREMA

 

E  SALSA  DI VERDURE MISTE

ELENA   qui però non ho ancora la foto, ma se segui bene l’esecuzione questo piatto ti verrà molto bene.

 

Ingredienti: fettine di pesce spada q.b., fagiolini freschi, salsa tartara, due scalogni, purea di sedano verde, due carote, sugo al pomodoro e basilico, origano, lime, cumino, due chiodi di garofano, un bicchierino di vino bianco, salvia, pepe, sale q.b., olio extra vergine d’oliva, gorgonzola dolce e un pizzico di paprika dolce.

Esecuzione : pennelliamo il pesce con una salsa di olio, sale, pepe, lime e cumino. Intanto prendiamo le verdure, le tagliamo a piccoli pezzi, le mettiamo a cuocere nel sugo di pomodoro aggiungendo un mestolo di brodo, i chiodi di garofano, il vino, e nel frattempo frulleremo il sedano che aggiungeremo a fine cottura della salsa. ora passiamo ai fagiolini che lesseremo al dente sulla vaporiera inoltre facciamo la salsa tartara e aggiungeremo un po’ di gorgonzola. In questa salsa adageremo i fagiolini, che andranno per primi sul piatto da portata. Ora grigliamo il pesce lo portiamo a cottura perfetta, lo mettiamo sulla salsa di fagiolini e sopra spalmeremo la salsa di verdure. Ti assicuro che è un piatto molto gustoso e completo. Per finire brindiamo con un bel sorbetto al lampone frullando i lamponi con il succo di un quarto di limone , zucchero q.b., lasciamo raffreddare,  e aggiungeremo  un quarto di panna. mettiamo in frigorifero per due ore ed il sorbetto è pronto.

FEDERICA  Che delizie!

ELENA  Bene, chiudo questo articolo di cucina rinnovando l’appuntamento a settembre, come sempre ci sarò!  Vieni a trovarmi, ciao!

 

 

12.05.2015

TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE?

Autore: admin-ele

12/05/2015

 

IL  TUO  2015  FATTO  CON  IL  CUORE

 

 

IL TUO 2015 FATTO CON IL CUORE 21

Sono nata il 21-05-1975 alle ore 19 circa con ascendente Toro. Il mio lavoro sta andando molto bene, quello che vorrei sapere è se andrà altrettanto bene anche nel mio nuovo rapporto sentimentale. Grazie! Ciao Vanessa.

 

È  un periodo che registra un grande rimescolamento, la parte che ha Mercurio tende a creare forse sempre maggiore confusione, sei presa da così tanti impegni che nel tuo rapporto di coppia l’organizzazione è carente. Il tuo coinvolgimento nel mondo attuale è così movimentato che potrebbe spingerti a sentirti sempre più portata a nuovi progetti di lavoro; Marte tende a farti compiere questi errori nel senso che questa battaglia ti allontana dagli affetti più cari. Marte potrebbe regalarti  grande passione solo se tu non fossi presa totalmente dal lavoro. Questa euforia ti fa perdere molta gioia da dividere con il tuo lui : questa cosa va meglio valutata, se veramente tieni a questo rapporto  lo devi aiutare, poi anche le armonie astrali ti coinvolgeranno con i loro fasci luminosi. Questo mese è ideale per mettere a punto questa unione, per cogliere il vero in un lampo, che lo unisce alle emozioni da fare invidia agli dei. Esci da tutto quello che ti impedisce il respiro! L’amore vero non è superficiale, ma è verità che si manifesta in suoni, colori, che vive dentro e si comprende solo quando conquista luce e forza. L’equilibrio e la ragione non saranno più un freno alla spontaneità, ed emerge lampante la gioia genuina, perché la tua è un’unione desiderata che ti offrirà serenità costruttiva da recuperare con lui vivificanti armonie. Tutto sommato abbandonati ai ritmi lenti, al recupero della vostra intimità e dopo la tua mente scattante alla lucidità mentale mette nella giusta luce i tuoi impegni di lavoro, affronterai situazioni rinnovatrici senza più timori conosciuti in passato, tutto  scorrerà in maniera più fluida. Il vostro sarà un amore profondo! Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

15/05/2015

Sono dei Pesci, 25-02-1970 con ascendente Ariete. Non sono mai soddisfatto di me stesso, sono tentato a guadagnare sempre di più a qualsiasi costo , e per questo corro tutti i rischi possibili sia sul piano materiale che nella vita pratica di tutti i giorni. Ho tendenza alla polemica e ai litigi. Adesso dimmi come posso fare per migliorare questo stile di vita che mi sta schiacciando? Grazie! Antonio.

 

Carissimo A. dei Pesci, se tu non sei mai soddisfatto di te stesso non è una cosa cattiva, anzi, così si tende a migliorare sempre, ma sul piano materiale ti porta ad essere quello per cui ti lamenti e ci stai male. Il tuo gusto per una vita vistosa,un eccesso di confort, il non volere rinunciare a niente ti sta creando problemi, forse perché vivi in maniera superficiale.  Il segno preferito da Giove sono i Pesci, e anche quando esci dai binari ti darà una mano, ma devi volerlo. Per te sarebbe il momento ideale per incominciare : esiste amore per la propria vita, per il prossimo e per tutte quelle cose semplici di cui tu ne ignori l’esistenza, quelle che il cielo ha messo a nostra disposizione,  come un bel tramonto, una bella mareggiata, i giardini del mondo , ma soprattutto l’amore vero che si prova per una donna e per la famiglia. Hai paura di soffrire? Ma stai già soffrendo proprio perché non conosci tutto questo! Vale la pena di provare no? Quando si eccede in tutto si eccede in leggerezza e si fanno degli errori incredibili, che conducono a stress pesanti, e spesso conducono a vedere  una vita vuota senza alcun significato. Giove e Nettuno sono ottimi compagni nei momenti di confusione e di incertezze che tendono verso confusi nomadismi, verso rivoluzioni per amore del combattimento fine a se stesso, ma danno quella forza per andare incontro a un nuovo modo vincente da prepararti per il tema della passione e della famiglia. Il cielo si limita a servire dando coraggio sciogliendo le esitazioni che impediscono  di amare con intensità persone e cose che fino ad oggi hai ignorato, ma la serietà e l’equilibrio celano un sorriso interiore, dando uno schiaffo alla banalità per poter uscire dal tunnel in modo definitivo. Agisci ora, mentre non hai intralci per portare a termine le prospettive di radicali cambiamenti. Auguri di nuovi orizzonti!

Elena  Lasagna

 

22/05/2015

 

Sono dell’Ariete con ascendente Gemelli, nata il 29/03/1989 alle ore 15 .  Secondo il parere di un veggente io avrei dovuto sposarmi già da due anni fa, questo però non è ancora avvenuto, perché ovviamente non ho incontrato l’anima gemella. Tu cosa mi diresti in proposito?  Grazie!

Luigina

 

Mi sembri una ragazza priva di briglie razionali o sbaglio? Uno spirito avventuroso, un’esploratrice scattante che non teme pericoli; un segno di fuoco! Devo confessarti che l’amore in tensione dà scarsa felicità! Quando desideri una cosa disperatamente s’innalza quella depressione che non porta a niente, mentre quando meno te l’aspetti ecco che la vita ti premia, lasciati inondare da una ventata di fresco! La lunga sosta di Urano nel segno rafforza! Nello spirito del tempo potrai avvertire alcune linee di stile in sintonia con i valori dell’elemento Aria che ti fornisce di quella carica genuina , brillante, non troppo aggressiva. Non mi sembra il caso di risolvere una cosa importante come l’amore con l’impulsività, nel gioco della passione a volte occorre adottare uno stile misurato,  prendilo in considerazione per evitare delusioni, come è già successo in passato.  Hai bisogno di governare le emozioni, i sentimenti e le sensazioni più delicate o avrai sempre relazioni sbagliate. L’estate ti offrirà l’occasione di validi rilanci, la tua posizione astrale è abbastanza sicura, poi sei tu che dovrai decidere , forse la logica della verità non vuole aprirsi alla bellezza di una passione duratura. L’attesa a volte è una strategia vincente anche se comporta di forzare la tua natura esuberante e solare, ma se il tuo progetto è quello di mettere su famiglia, lasciati alle spalle il passato e incomincia una nuova vita! Certo che se tu non lo vuoi davvero non esiste stregone che possa farti cambiare idea, mi sembra giusto! Ma non ti lamentare! Auguri di felicità!

Elena  Lasagna

28/05/2015

Carissima Maurizia,  sto trascrivendo nel mio sito il tuo oroscopo che  ho fatto ieri sera .

 

Sono Maurizia, nata il 01/ 12 1973, alle ore 21 con ascendente Gemelli. Sono laureata in architettura ma non trovo lavoro, non posso più aspettare. Quali sono le alternative per guadagnare in fretta? Grazie!

 

Certo che anche a te piace vivere nel bel mezzo dell’insolito, sei in una continua ricerca di avventure , ti senti qualcuno  solo se si presentano problemi da risolvere. Sono certa che non mancheranno le alternative di lavoro per cui ti sei laureata. So che ti piace stare all’aria aperta, invece di lavorare tutto il giorno in ufficio potrai fare progetti di parchi e giardini e poi perché no, mettere in pratica tutto ciò che hai ideato: questo comprende eseguire piantagioni, potature, innesti e tutto quello che concerne nel realizzarli nella loro completezza. Puoi incominciare  “adesso “, ci sono grandi miglioramenti in vista da parte dei pianeti: cessano le ostilità, puoi contare su nuovi supporti di energia. L’estate è radicale, distante da scoraggiamenti, tutto si traduce in un agire concreto, raggiungerai quello che ti attira senza considerazioni fuori luogo né fuori tempo. Momenti di gioia con performance agguerrite in campo pratico, richiamando l’antico tema della bellezza,  quella che rispetta l’idea di forma, che si tiene alla larga da tutto ciò che è disattenzione, dall’improvvisazione e dal timore di essere te stessa. In amore la luna potrebbe crearti difficoltà di umore, ma ci sono ottime promesse: un incontro con un Gemelli,  segno di aria  può alimentare quel fuoco che non  arde come dovrebbe , lasciando da parte quel passato complicato e inadeguato, iniziandone un altro  ricco di positività, e di vincente. Saturno ti inonderà di forza, per costruire le basi e per indirizzarti con sicurezza, ponendo lentamente di fronte al mondo l’essenza delle tue qualità.  Non nega neanche lo spaziare libero, perché anche se dentro te hai sempre qualcosa che pulsa nella riflessione sospesa, Gemelli e Sagittario preferiscono l’espressione nitida all’ambiguità. Buona Estate! Auguri per tutto senza divieti di divagazioni radiose!

Elena  Lasagna

 

 

02/05/2015

 

IN  CUCINA  CON  AMORE  E  CON  FEDERICA

ELENA  Ciao! oggi ti mostro i biscotti alle nocciole alla crema di nocciole e pere, sta a vedere! Sono una delizia! E poi dal punto di vista nutritivo,   le nocciole sono ricche di omega 6, per non dire che bontà!

 

BISCOTTI  RIPIENI  ALLA  CREMA  DI  NOCCIOLE E PERE

BISCOTTI ALLA CREMA DI NOCCIOLE E PERE

 

 Ingredienti: farina doppio zero, 200 g, farina lievitata per dolci 400 g  , burro 200 g, 300 g di zucchero semolato, tre uova e un tuorlo, una bacca di vaniglia, 200 g di nocciole tostate e  tritate, 300 g di crema di nocciole, liquore amaretto un bicchierino, composta di pere .

Esecuzione: per prima cosa facciamo la composta di pere tagliandole a fettine con succo di limone e zucchero a velo vanigliato, le passiamo in casseruola le scoliamo dal liquido e metteremo un cucchiaino di addensante , poi lasciamo raffreddare e la composta si presenterà perfetta. Adesso impastiamo tutti gli ingredienti elencati , tranne la crema di nocciole e ovviamente le pere, una volta amalgamato bene l’impasto non dobbiamo lavorarlo troppo. Ora tiriamo la pasta di nocciole sopra la carta da forno , ne tracceremo dei cerchi , mettiamo un cuccchiaino di crema di nocciole e uno di pere poi, uniremo i due cerchi e passiamo le dita pigiando le estremità. Inforniamo a 180° per 15 minuti, poi, spegneremo il forno e li lasceremo dentro per altri dieci minuti.

FEDERICA   Certo che crema di nocciole e pere sono biscotti da paradiso!

ELENA   Pressapoco… Domani ti mostrerò la stracciatella fatta in casa.

 

04/05/2015

 

ELENA    Ecco, sono qui proprio per mantenere la mia promessa , ho la ricetta della stracciatella .

 

LA  STRACCIATELLA  DI  CASA  MIA

 

LA STRACCIATELLA DI CASA MIA

 

 Ingredienti: 250 g di panna fresca, 150 g di latte, 20 g di caffè solubile, 100 g di cioccolato fondente dolce, una bacca di vaniglia, 150 g di zucchero semolato, più l’ingrediente segreto.

Esecuzione: misceliamo il latte con il caffè, sciogliere lo zucchero e incorporare anche la panna e la vaniglia. Adesso versiamo il tutto nel cestello della gelatiera ,  già a temperatura elevata, dopo 40 minuti il gelato sarà pronto per aggiungere il cioccolato tritato, mescoliamo e lasciamo riposare 15 minuti in cella frigorifera e il gelato sarà ben sodo e pronto da gustare.

FEDERICA   Che meraviglia la stracciatella  al gusto di caffè e vaniglia!

ELENA    Più l’ingrediente segreto che non  determina la buona riuscita del gelato ma ha solo un aroma in più.

 

04/05/2015

 

ELENA   Adesso invece ho un secondo piatto ,è un’altra ricetta del petto di anatra.

 

PETTO  D’ANATRA  AI  SAPORI  DELL’ESTATE

 

PETTO D'ANATRA AI SAPORI DELL'ESTATE

Ingredienti : un petto d’anatra, alloro, salvia, rosmarino, un’ arancia, prezzemolo, timo, basilico, estragone , un chiodo di garofano una punta di cannella, pepe, sale olio extra vergine d’oliva, brandy, burro, zucchine. aglio , cipollotti freschi, patatine novelle, carotine fresche, un uovo intero, pane grattugiato fine, un pomodoro, paprika , un cavoletto bianco, sedano tritato ,brodo, vino bianco parmigiano grattugiato .

Esecuzione: incominciamo dall’anatra, la facciamo rosolare con la pelle, solo da una parte, poi,spruzziamo un po’ di brandi, e finiamo la rosolatura. Adesso incorporiamo tutte le erbe compresi i cipollotti e un mestolo di brodo, copriamo e lasciamo cuocere a fiamma bassa per venti minuti. Nel frattempo prepariamo le zucchine al  burro e salvia , poi facciamo delle polpettine con il cavolo, le carote, lessati a vapore, un pomodoro il sedano il prezzemolo e l’aglio tritati, mettiamo l’uovo sbattuto , il pangrattato e un cucchiaio di formaggio  grattugiato, sale e pepe. facciamo soffriggere uno scalogno , mettiamo un cucchiaio di ragù al pomodoro, il vino bianco , poi il coperchio e lasciamo cuocere per 5 minuti. Ora ci sono rimaste solo le patatine novelle da mettere in forno dopo averle sbollentate in acqua salata. Adesso facciamo glassare l’anatra nel succo d’arancia e una punta di paprika piccante, poi la taglieremo a fettine e sarà pronta da servire .

FEDERICA   Che piatti meravigliosi! Ti auguro una bellissima serata! Ciao!

06/05/2015

 

ELENA    Per iniziare la giornata in cucina ti illustro un primo piatto di ravioli deliziosi e un secondo piatto di pesce in una salsa davvero saporita e molti gusti che si incontrano e si amalgamano bene con il pesce.

RAVIOLI  DI OSSIBUCHI  AL  RAGÚ  DI  POMODORO  E  BASILICO

RAVIOLI AGLI OSSIBUCHI

Ingredienti: ossibuchi, sale, pepe, cumino, un chiodo di garofano, uno scalogno, le verdure che preferiamo, vino bianco, brodo vegetale, un pizzico di spezie miste, dragoncello, sugo al pomodoro e basilico, olio extra vergine d’oliva, uova e semola, parmigiano grattugiato q.b pangrattato.

Esecuzione:  dopo avere stufatogli ossibuchi, li pestiamo finemente al mortaio, aggiungiamo il parmigiano, il pangrattato e il sugo denso della cottura, facciamo un impasto omogeneo che non attacchi alle dita. Ora tiriamo la sfoglia, tracciamo dei quadrati e metteremo il ripieno, poi li sbollentiamo in acqua bollent, li raccogliamo con lo scolapasta e li spadelliamo nel sugo ; solo alla fine metteremo un giro di olio e una manciata di formaggio.  Ora facciamo il pesce , i macarelli in salsa piccante .

 

MACARELLI  IN  SALSA  PICCANTE

MACARELLI  IN SALSA

 

 Ingredienti: acquistiamo i macarelli che ci servono, ananas,patate, peperoni dolci e piccanti, porro, crema di cipollotti, sale, pepe, zenzero, coriandolo  prezzemolo, aglio, cumino, olio extra vergine d’oliva, aceto di mele, limone, vino, latte, paprika piccante, parmigiano e una noce di burro.

Esecuzione: puliamo e laviamo bene il pesce, lo pennelliamo con la salsa di vino, lime, aglio, erbe miste , olio sale e pepe. lo mettiamo in forno a temperatura media per 15 minuti ( dipende dal volume del pesce) poi, lo togliamo e lo irroriamo con un’altra salsa di crema di cipollotti, erbe, paprika piccante, olio e aceto di mele. Le patate sono pronte per essere passate a velluto e messe in poco latte bollente con una noce di burro e  solo alla fine un cucchiaio di parmigiano gratt. Ora impiattiamo la salsa mista di verdure con peperoni piccanti e dolci, cipollotti, e condimento ; poi stenderemo i macarelli sopra questa salsa, mettiamo il purè da solo,  infine per pulire il palato abbiamo messo dei tocchetti di ananas. Ed ecco il secondo piatto!

FEDERICA   MI PIACE TUTTO!

10/05/2015

ELENA   Se hai voglia di fare la pasta fresca eccoti una ricetta delle caserecce, fatti ai ferri.

FEDERICA   Mi fa sempre piacere imparare nuove ricette.

 

CASARECCE  SENZA GLUTINE

CASARECCI SENZA GLUTINE

Ingredienti: farina di riso, farina di grano tenero senza glutine, uova senza glutine, burrata, parmigiano, olio extra vergine d’oliva, brodo di carne, zenzero, sale, pepe, verdure spadellate (carote, cicoria dolce, sedano, cipollotti ) .

Esecuzione: impastiamo la sfoglia con uova e farine, dopo avere raggiunto un impasto omogeneo e ben sodo che non attacchi alle dita lo lasceremo riposare per un’oretta. dopo di che tiriamo una sfoglia abbastanza sottile ma non troppo , tracciamo dei quadrati più o meno uguali , meglio se non troppo uguali così si potrà notare la fattura manuale ; adesso prendiamo due ferri grossi,  (quelli che si usano a fare la maglia ) arrotoliamo la pasta da ambo le parti fino ad arrivare sulla metà del quadrato. Li lasciamo riposare per un ora prima della cottura, poi si buttano nel brodo bollente e si lasciano cuocere al dente , si scolano e si mettono nella padella del soffritto, facciamo mantecare per qualche minuto poi, mettiamo la burrata a piccolissimi pezzi, il parmigiano  e un giro di olio, e pepe. Sono davvero gustosissimi , ma soprattutto sono per le persone che soffrono di celiachia.

E adesso facciamo un secondo di carne , sono fettine imbottite di verdure bianche e formaggio fuso in un letto di verdure miste in vinaigrette.

FETTINE  DI  MANZO  IMBOTTITE

fettine  di carne imbottite

Ingredienti : fettine sottili di manzo, besciamella, formaggio da fondere, sale, pepe, vinaigrette, olio extra vergine d’oliva, finocchi e sedano bianco , uno scalogno o un lampascione, salvia, uno spicchio di aglio, peperoni colorati, insalate miste,  bastoncini di focaccia di riso con pomodori ed erbe.

Esecuzione. prepariamo tutte le verdure ben lavate e tagliate sottili, le condiamo con una vinaigrette classica, poi, facciamo rosolare le fettine con un po’ di olio , aglio e salvia poi le stendiamo sopra un asse da lavoro, adesso fondiamo il formaggio e trifoliamo le verdure bianche tagliate a minutissimi pezzetti che andremo a mescolare alla besciamella. A questo punto farciamo le fettine di carne, le mettiamo 5 minuti in forno a 160 ° poi, impiattiamo con le verdure.

E adesso ti faccio anche il dolce ed è una bella e buonissima torta con meringhe , creme e cioccolato bianco.

TORTA  CON  MERINGHE

TORTA  ALLE MERINGHE

Ingredienti: crema pasticciera e cacao dolce, crema alle pesche, lamelle di mandorle tostate, 300 g di farina tipo “00”, 230 g di zucchero, un bicchierino di liquore ai mille fiori, due uova, mezza bustina di lievito per dolci  6 albumi, una bacca di vaniglia, 130 g di burro, un limone, 100 g di cioccolato bianco, amaretti.

Esecuzione: lavoriamo le due uova con lo zucchero, il burro sciolto, il liquore, la farina, la vaniglia, il limone ( la scorza) grattugiato. poi versiamo nella teglia metà dell’impasto, stendiamo la crema pasticcera , copriamo con il rimanente impasto , infine copriamo il tutto con la crema alle pesche, amaretti  e cioccolato bianco. inforniamo la torta a 175° per 35 minuti.  Passato questo tempo stendiamo le meringhe a ciuffi sulla circonferenza della torta e nel centro, inforniamo ancora per 20 minuti circa coprendo con la carta stagnola per non imbrunire le meringhe.

FEDERICA  Anche questa volta non posso dire che non mi piace qualcosa perché è tutto squisito! Grazie per queste ricette!

ELENA  Ci sentiamo presto per il prossimo articolo di cucina! Ciao!

27.04.2015

TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE?

Autore: admin-ele

27/04/2015

 

IL  TUO  2015  FATTO  CON  IL  CUORE

 

 

IL TUO 2015 FATTO CON IL CUORE 22

Sono nato il 10 maggio 1960 con ascendente Scorpione. Quante volte ho pensato di chiederti se mai riuscirò a cambiare qualcosa, in questa vita poco importante per me e per tutti . Prima avevo voglia di migliorare , ma con tante delusioni che ho avuto dalla vita ora ho perduto gli stimoli . Dici che ritroverò quella voglia di andare avanti ? Non voglio dirti il mio nome perché forse mi conosci ! Ti ringrazio e mi scuso!

 

Va bene anche se non mi dici chi sei ci riuscirò ugualmente, ma io  devo darti un nome : ti chiamerò ” ignoto  “. Sai, ora sarebbe un buon momento per poter ricominciare , in quanto agli stimoli , la tua vita, o la parola ” vita ” non ti basta? Speriamo che tu non voglia mantenere il solito tra-tram, perché è un periodo di grande opportunità che esige nuove ambizioni, il momento favorisce nuovi contatti, efficaci per quello che riguarda il lavoro , se lascerai perdere questa opportunità che non è per niente negativa poi, ci rimarrai male. io non posso dirti quello che devi fare , ma ti dico quello che farei  se fossi al tuo posto: cercherei di dare forma ai propri desideri latenti, di rendere l’incerto stabile, cercare di non porre limiti alle proprie ambizioni , tanto nel tuo caso non hai niente da perdere. Ci sono belle promesse per te da parte degli Astri , e il miglior periodo arriverà con l’estate, quindi, non perderti d’animo , anche se questa primavera sembra non dare troppi risultati tu non perdere mai di vista la meta, e per quello che riguarda l’amore, simpatico Toro, cercati un amore stabile ma più vero, senza giri di interessi , e senza condizioni se vuoi vivere con felicità. Perché quello che hai tutt’ora  ti rende insoddisfatto di qualcosa , e  se vuoi puoi ribaltare questa realtà e immetterti in nuove situazioni , ritenta!  Marte resta nel tuo segno ti emana una grande vitalità da farti vivere con la  disinvoltura di un ragazzo maturo anche questo nuovo rapporto che verrà , emergerà quella tua voglia di importi e di dominare l’inopportuno,  possiedi un’autodifesa molto buona, sai prendere in considerazione il lato negativo della situazione che ti consente di prendere le redini in modo intelligente. Verrà il momento che saprai sconfiggere l’insoddisfazione che senti da tempo e che chiama nuove scelte, sarai più pronto, più lungimirante più sicuro a decidere e a combattere l’ingiusto che si pone a te con la doppia facciata. Auguri di cuore !!!!!

Elena  Lasagna

 

30/04/2015

 

Salve, sono Sandro nato 40 anni fa , sono un segno di terra: Capricorno  della prima decade con ascendente Acquario . È dall’inizio del 2015 che sto aspettando di essere richiamato nel posto di lavoro dove ho prestato servizio per vent’anni. Vorrei sapere se entro il 2015 riuscirò a riprendermi il mio posto. Grazie!

 

Sandro tutto dipende da te, dalla tua tenacia e perseveranza , a me pare che non ti manchi anche se mi risulta tu sia abbastanza pessimista , questo non è tipico del tuo segno , capisco il periodo,  così fermo per molti ma bisogna non abbandonare la speranza. Mi risulta che sei una brava persona, hai il senso del dovere e non hai paura del sacrificio. Sei un perfezionista e con la tua professionalità potresti fare domanda di lavoro in altre sedi , restare fermo non ti aiuta a portare in alto il cammino lungo e difficile. A volte rinnovarsi può essere vitale, ritenta! Ma senza far precipitare le cose. In questo settore c’è un invito alla prudenza e credo che resterà  frenato per tutto il periodo dell’anno. Entro la fine di giugno arriverà un periodo gradevole, è da questo periodo che scatterà qualcosa di interessante per un futuro diverso; perfino la tua gioia di vivere prenderà spazio al tuo temperamento pessimista , e senza nemmeno accorgerti costruirai  qualcosa di nuovo sulla positività. Il tuo segno governato da Saturno ti fornisce una capacità di agire in modo coerente con ponderatezza e riflessività. SE È VERO IL PROVERBIO CHE DICE ” AIUTATI CHE IL CIEL TI AIUTA ” perché non stare ad ascoltarlo? Anche perché all’inizio di dicembre avrai Mercurio che transiterà nel tuo segno  per  lucidare la tua intelligenza che darà i suoi frutti nei contatti culturali e sociali e anche la giusta direzione per aprirti alle amicizie vere. Comunque questo periodo ti sarà di grande stimolo creativo con nuovi punti di vista che sicuramente ti spingeranno verso  veri e opportuni cambiamenti . Avrei giurato che una persona intelligente e creativa come te non esprimesse dolcezza, non è certo il tuo caso , come già so tu non spezzi i cuori delle donne in due per un comportamento aspro ed egoista o addirittura crudele come avviene in certe persone del Capricorno , ma lei con te si sente rassicurata;  a dire il vero ho sempre pensato che le persone che esprimono dolcezza siano le più intelligenti . Hai anche una perfetta capacità di ascolto , non ti lasci mai offuscare o deteriorare da eventi spregevoli riuscendo a mantenere la calma sfoggiando sempre una pazienza di ferro che invece di vendicare la tua rabbia , la traduci in dinamismo costruttivo, questa è una delle più grandi qualità del mondo! Forza e coraggio che qualcosa si muoverà! Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

 

05/05/2015

 

Quest’anno non ti ho ancora chiesto di farmi l’oroscopo, tanto i miei dati li hai, che ne sarà di me e del 2015 ?

Dott. Robert

 

Carissimo dott. , dedicare la propria vita per alleviare la sofferenza altrui  ti è particolarmente congeniale, il tuo è un impegno impagabile specialmente per quelli come te che danno anima e corpo . Tu unisci alla naturale gentilezza d’animo, intuizioni diagnostiche che hanno del prodigioso, con la tua innata capacità di stabilire un ” contatto ” col malato sul piano spesso risolutore, dell’inconscio. So che sei una persona sicura di te anche se dici che non è vero, quelli come te sono protetti da grandi pianeti e sospinti dal vento frizzante di Nettuno. Sei battagliero, ma anche in questo ne sai più di mille docenti : sai che se sai fermarti nell’azione e rifletti , la battaglia può farti avanzare di molto, con una mente non svagata non avrai certo le immagini annebbiate che condizionerebbero le tue scelte. L’amore con Linda sta trionfando e dona sempre più sicurezza da trasferire nei tuoi rinnovamenti professionali : sei un grande medico all’antica ma allo stesso tempo così innovativo! Fidati di Lei e rimanda di poco l’avvio di un nuovo progetto. Grande energia, vacanze con molta passione. I pianeti hanno creato una barriera resistente attorno a voi due, forse perché siete persone uniche! Nettuno ti sfiderà a rimetterti nuovamente in gioco, ( vi aspetto per gli scacchi ) il mio consiglio: puoi ancora sognare di vincere perché dalle ultime partite di quest’inverno devo ancora allenarmi , tu sei leggero, luminoso e in questo gioco non scherzi, ma sai anche dominare  ogni tensione che arriva da questo gioco, prima però dammi il tempo di giocare per allenarmi ancora. Sono sicura che il tuo orizzonte non è lontano, e ti presenterà i colori invitanti  di un tempo ben maturato con l’ingegno e il sacrificio . Tutto sommato questo 2015 ti consentirà di continuare i tuoi passi verso le  soluzioni desiderate; ciò che potrebbe disturbare davvero sono gli sciocchi che cercheranno di catturare quella sorgente e quel mare che hai saputo costruire da solo con i tuoi collaboratori innovativi come te. NEL VUOTO CHE LASCIANO, DISEGNANO UNA DOMANDA CHE RIFIUTA UNA RISPOSTA OVVIA . Con grandissima stima.

Elena  Lasagna

 

 

07/05/2015

Sono del Cancro,  con ascendente Leone, 02-06-1986 non ricordo l’ora, spero che non sia un problema. Se c’è una persona a cui non piace lamentarsi, quella sono io, però è anche vero che la pazienza ha un limite. Sono a casa dal lavoro da quattro mesi e non so neanche quando mi chiameranno e se mi chiameranno. Ho bisogno di una grande carica, anche perché l’entusiasmo è diminuito se non indebolito molto. Dimmi, posso sperare? Grazie!

Elisa

Cara Elisa, i pianeti  ti sono favorevoli, ti assicurano un periodo  davvero piacevole, ma per quello che riguarda il tuo lavoro dovrà prima passare tutta l’estate, all’inizio dell’autunno ci saranno nuove assunzioni. Nel frattempo potresti realizzare un tuo sogno, dato che adesso sei appoggiata anche dagli astri. Amore e amicizia ti regalano momenti felici. Nei rapporti di coppia evita di mettere in primo piano solo i tuoi desideri, ma lascia lo spazio anche per le esigenze del partner. Non farti prendere dalla suscettibilità e analizza obiettivamente la situazione, dico così perché se non riuscirai a recuperare o a consolidare la tua posizione di sempre, cerca di preparare il terreno per dare una svolta importante, cercando di essere suadente, sono sicura che puntando sul tuo intuito i sogni più esaltanti verranno a portata di mano; e un nuovo colloquio di lavoro ti darà l’occasione per ricominciare una vita diversa; le mie speranze ottimiste non dovrebbero deluderti. L’amore è dominante: momenti intensi di felicità,  approfitta del periodo in cui i pianeti sottolineano la fiducia in te stessa, sarai più aggressiva  da consentire  di superare con coraggio la tua situazione un po’ frenata nella professione. L’autunno ti vuole impegnata a riprendere in mano la situazione con lucidità e determinazione. Magnifico avanzare! Gli effetti della trasformazione in corso si irradieranno per un bel periodo di tempo. Il tuo cuore tenero la tua emotività cela la tua natura aggressiva ma al punto giusto, anche molto lunatica , ma troverai la felice risposta nei risultati che otterrai a ottobre, mese eccellente che risolve, ti rilancia, e d’un tratto il mondo si fa nuovo : ciò che attendevi viene conquistato , e dopo tutto  questo gran da fare, ritornerà un periodo sereno e rilassante. Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

 

 

 

 

 

27.04.2015

RISPOSTE AI LETTORI CENTOSEI

Autore: admin-ele

27/04/2015

 

Se tua figlia ti tradisse per fare contento il suo compagno , tu come reagiresti?

Un gruppo di amici

 

Non c’è niente da tradire, perché quello che non voglio dire o fare non riesce a farmelo fare nessuno , comunque ho capito il senso. In quanto al  modo di reagire , in vita mia ho perdonato tante persone che per me non sono niente per la loro ipocrisia e cattiveria , figurati se non perdonerei mia figlia. Le lascerei credere che non mi accorgo di niente e sono certa che un giorno si pentirà e mi amerà più di prima . Avrà le sue buone ragioni o per paura o per disperazione , perché so che se è mia figlia ha il mio D.N.A , quindi non può sbagliare in questo senso . A volte per dei figli di buona donna si fanno delle cose che non si vorrebbero fare mai , ma sono  certa che questa forza del perdono di una madre apra tutte le porte della mente e dell’anima , e il bene trionferà!

Elena  Lasagna

28/04/2015

h 15:46

Quale movente può essere stato a causare la morte di Guerrina Piscaglia ?

Un gruppo di amici

Certo non credo che la sua cotta per il frate sia la vera causa della sua morte, anche perché lui non ha mai nascosto i messaggi  che ci sono stati tra di loro , forse la cosa è degenerata quando lei gli ha confessato che aspettava un figlio da lui ; questo secondo me è il movente dell’omicidio . E poi c’è un’altra cosa che non mi convince : io non credo che il frate abbia agito da solo ! Questo potrebbe essere uno dei motivi del suo silenzio.

Elena  Lasagna

30/04/2015

Vorrei sapere se credi a quelle persone che vedono i loro defunti e lo Spirito Santo.

Luigi 4

Io non posso dire niente in merito, tantomeno smentire ma posso dire con franchezza che la grande fede cristiana e la coscienza pulita sono una forza così grande che apre le frontiere dell’invisibile.

Elena  Lasagna

02/05/2015

Dimmi se anche tu hai dei dubbi sulla colpevolezza di M. Bossetti . Grazie !

Alberto

Risponderti così mi dispiace molto per i suoi figli  che soffriranno da innocenti,  ma mi dispiace ancora di più per Yara , a  lei che  ha strappato la vita. Sinceramente più lo vedo e più lo sento parlare si autoaccusa in continuazione , per esempio : la storia del D.N.A. trovata sugli indumenti di Yara non ha esitato un attimo a colpevolizzare un suo collega di lavoro,  che bisogno c’era se davvero è innocente? Secondo me è lui che ha cercato di depistare per lasciar credere che fosse stato  qualcuno di una religione diversa ; un’altra cosa molto inquietante è che si è meravigliato del padre di Yara perché ha ripreso presto  il suo lavoro ,  sembra che stia cercando a tutti i costi un colpevole! Qui si vede anche la sua ignoranza e la sua messa in scena delle cose incominciando dalla sua calma apparente.

Elena  Lasagna

12/05/2015

Che cos’è  per te l’universo? Come definiresti la parola ” universo ” ?

Dott.  Robert

Hai fatto bene a precisare,  ” per te “.  L’universo per me è il  “corpo di Dio “, la nostra galassia e il nostro pianeta uno dei Suoi atomi, uno degli organi del Suo Essere materiale. L’anima dell’universo è dunque questo motore primo. Ed ecco la Genesi, la creazione: l’energia pura diventa Materia, energia pura Dio , Motore primo, Puro pensiero, Amore, inconoscibile dall’uomo, Eterno colui- che-è, Essere e non Essere, che decise per amore di manifestarsi.

Elena  Lasagna

 

16/05/2015

 

Perché secondo te in un paese così piccolo come Ca’ Raffaello c’erano quattro preti, mentre in paesi grandi dove ci sono cattedrali  ce n’è soltanto uno?

Dott. Robert

Giusta osservazione la tua, me lo sono chiesta anch’io, evidentemente c’è qualcosa che non torna, come in tutta questa storia.

Elena  Lasagna

 

18/05/2015

Ti piace il tuo cognome?

Un’amica

Sì, molto, oltre che sapere di buono è anche nobile, il tuo invece sa di taleggio avariato!

Elena  Lasagna

 

21/05/2015

Quando ero più giovane conobbi persone molto intelligenti, le migliori tra di loro sono state e sono tutt’ora quelle con una grande carica di umanità .

Elena  Lasagna

 

23/05/2015

 

Cosa pensi di quelli che lottano per la giustizia ma sono nell’ingiustizia?

Dott. Robert e Linda

Per molta gente il concetto di giustizia è solo quello che fa più comodo a loro! Purtroppo ce ne sono molti.

Elena  Lasagna

 

Cosa pensi delle forze dell’ordine?

Dott. Robert e Linda

Sono persone meravigliose! Ma purtroppo in mezzo a loro ci sono anche quelli che stanno dalla parte dei delinquenti e sono certa che fanno schifo anche a coloro che ogni giorno combattono  il male.

Elena Lasagna

 

Secondo te sono intelligenti quelle persone che mettono il denaro e il successo davanti al sentimento della famiglia, dell’amicizia e di tutto il resto?

Dott. Robert e Linda

Non è escluso che siano intelligenti, ma credo che le persone più intelligenti siano quelle che si rendano conto già su questo pianeta  che tutto ciò che non è nulla come la cattiveria e l’ingiustizia,  nel profondo non può dare che infelicità,  quindi hanno vissuto e continueranno a vivere per poco, per me non sono neanche a livello di animali. Per esempio, guarda quelli che hanno ucciso  per impossessarsi dei beni dei loro cari, che gente è? A me sembrano dei pazzi, incapaci d’intendere e di volere anche se non lo sono, altroché intelligenti! Per me sottrarre o togliere la   la vita agli altri,  non è intelligenza!

Elena  Lasagna

24/05/2015

Qual è per te il posto ideale per scrivere?

Dott. Robert e Linda

Per me non esiste un posto ideale ma il momento ideale. È l’ispirazione che mi induce a scrivere , la settimana scorsa per esempio ho scritto la mia poesia migliore, questo secondo me ! È stato un attimo, le poesie e le lettere che mi sono riuscite meglio sono state quelle che ho scritto così :  in un attimo.

Elena  Lasagna

 

25/05/2015

Anche se non siamo nell’articolo di cucina devo dirti che le costine e la torta che ci hai mandato erano divine! Dimmi come hai fatto?

Dott. Robert

Ci sono andata dentro con la mente proprio perché tu e Linda possiate gustare 10 volte all’anno qualche leccornia, ma quelle dieci volte devono essere speciali! Ricordi? Quando ti dissi  di quel  proverbio italiano che fa : ” Una mela al giorno toglie il medico di torno!  Tu mi rispondesti che 10 leccornie all’anno non fanno nessun danno” ! E se lo dici tu che sei un bravo medico!

Elena Lasagna

 

Adesso cambio completamente argomento, senti, volevo domandarti cosa pensi della gente che parla male di quelle donne che fanno figli fuori dal matrimonio ingannando i loro mariti e gli stessi figli come il caso della madre di M. Bossetti?

Dott. Robert

Le persone che si meravigliano di queste cose sono senz’altro peggio. Io credo che se un figlio arriva dall’amore vero sia benedetto dal cielo, però dovrebbero saperlo sia i figli che i mariti perché la menzogna non porta mai cose belle.

Elena  Lasagna

 

Che cosa pensi di quell’uscita che ha fatto quel bullo ieri sera?

Dott.  Robert

In lui c’è grande ignoranza, ti confesso che se nell’opera di Luigi Pirandello ” la signora Morli, una e due   All’uscita L’imbecille Cecè ci fossero altre due signore come là ….. sarebbero identici. Io non so,  se a cinquant’anni uno non ha ancora una sua personalità credo che  non l’avrà mai! È una specie di sale in zucca  se non ce l’hai a venti non ce l’avrai nemmeno a cinquanta!

Elena  Lasagna

29/05/2015

 

Dove hai studiato Dante, Manzoni, Pirandello, Virgilio, e tutti gli altri poeti e scrittori contemporanei? E tutto il resto dove è stato? È vero che hai frequentato il liceo e altre scuole all’estero?

Matteo e Cornelia

 

No, ho fatto l’asilo, in quegli anni ” La Divina Commedia , I Promessi  Sposi, L’ Eneide e L’ Odissea e tutti gli altri compreso Virgiglioglioglio  si studiavano tutti all’asilo, sqquola di cucina compresi ” !

Elena  Lasagna

 

29/05/2015

 

Hai un bel ricordo dei tuoi insegnanti?

Matteo e Cornelia

 

Moltissimo, sono rimasta in relazione con due di loro, sono stati meravigliosi!  Ultimamente però ho conosciuto professori che si danno tante arie! E pensare che sono delle merde! Non hanno nulla a che fare con loro né con tutti gli altri !  Stanno dalla parte di quelli che hanno molti soldi, possibilmente imbecilli!  Questo è uno dei motivi per cui il mondo è messo così!  Ho più rispetto di un barbone!

Elena  Lasagna

30/05/2015

Cos’è che più ti fa senso quando si parla di omicidi?

Dott. Robert

Spesso capisco che ad alcuni di loro non gliene frega niente, né delle vittime e nemmeno dei loro parenti, pensano solo a non perdere la faccia nel gioco degli indovinelli!

Elena  Lasagna

 

 

 

 

 

21/04/2015

IN  CUCINA  CON  AMORE  E  CON  FEDERICA

FEDERICA   Quante volte a settimana possiamo mangiare le carni rosse?  Ti porgo questa domanda perché è la più diffusa che mi fanno tra le domande che riguarda l’alimentazione.

ELENA   ALMENO DUE VOLTE A SETTIMANA  LE CARNI ROSSE NON HANNO MAI FATTO MALE E NESSUNO, SALVO  DISTURBI O PATOLOGIE IMPORTANTI.

Ora ti mostro un arrosto di manzo in casseruola, l’ho cotto a puntino, era rosato dentro e ben dorato in superficie, però ho dovuto rimetterlo a cuocere perché a noi e a tutti  i nostri commensali non piace la carne rossa, ne rosa dentro ma ben cotta .

 

ARROSTO  DI  MANZO  IN  CASSERUOLA

 

MANZO  ARROSTO  IN CASSERUOLA

Ingredienti: manzo per arrosto , aglio, rosmarino , salvia una foglia di alloro, un ciuffo di estragone, brandy , brodo , olio extra vergine d’oliva o burro , sale, pepe , peperoncino, cumino .  Verdure miste stufate, compreso lo zuccotto , finocchi al forno , paprika dolce .

Esecuzione :  rosoliamo bene la carne con burro o olio , aggiungiamo un po’ di brandy , incorporiamo tutti i sapori  e il brodo . A fine cottura toglieremo il sugo e lo mettiamo in una ciotola per salse. Una volta raffreddato l’ arrosto verrà tagliato a fettine e irrorato del suo succo. Nel frattempo abbiamo preparato le verdure, sono pronte per l’impiattamento , eccolo nella foto.

FEDERICA    Però va servito a fettine vero?

ELENA  Sì, l’ho impiattato così solo per la foto.

24/04/2015

ELENA    Mi piace cucinare per le persone che mi hanno fatto solo del bene , a volte cerco di ricambiarli perché mi piace ricordare che al mondo non esistono solo corrotti  ladri e delinquenti. Alle persone che amo ho dedicato un  loro dolce preferito ed è una deliziosa crostata di frutta fresca ; forse sarò brava o forse sarà l’aiuto del cielo ma è venuta benissimo non solo gratifica la vista ma loro mi hanno detto che era squisita e anche di più .

TORTA  ALLA  FRUTTA  FRESCA

torta  alla frutta fresca

Ingredienti  per la pasta : due uova intere e un tuorlo , 400 g di farina di  grano tenero, 270 g di zucchero semolato, 150 g di burro , una  bacca di vaniglia , arancia grattugiata , un bicchierino di brandi  due cucchiaini di lievito per dolci noci sminuzzate al mortaio e granella di cioccolato bianco. Per la crema : 500 ml di latte, quattro cucchiai di farina di riso , 100 g di cioccolato bianco, zucchero q. b. due tuorli . Per decorare la torta . gelatina di frutta , fragole ,lamponi, mirtilli, banane, ananas, arance,  cedro .

 

Esecuzione: prepariamo la fontana con la farina, le uova, lo zucchero, il lievito il liquore , la vaniglia  un po’ d’arancia grattugiata , e incominciamo  a impastare gli ingredienti , nel frattempo abbiamo lasciato ammollare il burro a temperatura ambiente e l’abbiamo incorporato per ultimo insieme alle noci passate al mixer e al cioccolato bianco .  Ora imburriamo la teglia , stendiamo l’impasto  cercando di alzare i bordi ,inforniamo a 180° per 30 minuti . Togliamo la torta dal forno , lasciamo raffreddare e nel frattempo abbiamo tagliato la frutta e fatto la crema  mescolando i tuorli con lo zucchero, poi la farina e il latte. Abbiamo amalgamato bene e sempre mescolando l’abbiamo portata ad ebollizione. La crema è risultata bella liscia vellutata e abbiamo incorporato il cioccolato bianco . Ora abbiamo la crema pronta da mettere sulla torta  ( non deve essere calda ) poi incominciamo a coprirla con la frutta a pezzettini ; infine passiamo col pennello la gelatina per dare lucidità e compattezza.

FEDERICA   IO CREDO CHE SIA VENUTA DELIZIOSA ,sai, le crostate non sono facili da realizzare  al contrario di ciò che si pensa perché devono avere un’armonia perfetta : il cotto della torta e della crema con il crudo della frutta .

ELENA   Sono d’accordo con te.

27/04/2015

FEDERICA   Ieri sera Alessandro ed io abbiamo letto tutti i tuoi proverbi , ci piacciono moltissimo . Oggi  che ricetta  ci presenti ?

ELENA   Oggi ne presento due , un primo e un secondo piatto , il primo sono i tortelli di zucca che ho già presentato tempo fa ma la foto era sbiadita , però questi poi li ho conditi in maniera diversa ; mi è venuta quest’idea perché era l’ultima zucca buona che secondo me ancora idonea per fare il pesto , POI CHI LI HA MANGIATI MI HA CHIESTO DI NUOVO LA RICETTA.

 

TORTELLI  DI  ZUCCA  DI  CASA  MIA

 

 

TORTELLI DI ZUCCA 5

 

Ingredienti : serve una zucca dalla polpa ben soda , amaretti 100 g per ogni kg. di polpa , spezie miste e sale, parmigiano grattugiato 100 g per ogni kg . scorza grattugiata di un limone ecologico . Per il ragù : si possono condire con solo pomodoro e basilico con l’aggiunta di mostarda e parmigiano grattugiato, oppure con burro , salvia , zenzero e parmigiano . Per la sfoglia uova e semola di grano duro.

 

Esecuzione : lessiamo la zucca al forno, poi, la stemperiamo con una forchetta curandoci dei grumi,  aggiungeremo gli amaretti, sale e spezie, limone grattugiato, (solo la parte gialla )e il parmigiano. Il pesto deve essere ben sodo e i tortelli dovranno essere chiusi bene per non disperdere i sapori durante la cottura.

ELENA   E adesso  passiamo al secondo piatto : baccalà ai piselli e erbe e baccalà fritto con carciofi in umido.

 

BACCALÁ  IN  FRITTURA  E STRAPAZZATO  AI  PISELLI

 

 

BACCALà IN DUE MODI

Ingredienti : baccalà q.b. carciofi , piselli , uova , parmigiano grattugiato, latte, pepe, scalogno, aglio, prezzemolo, pimpinella, basilico limone o aceto di mele, olio extra vergine d’oliva, pane grattugiato molto fine, farina di riso .

 

Esecuzione : se acquistiamo il baccalà sotto sale lo dobbiamo tenere in acqua per almeno 36 ore sostituendo l’acqua spesso. Una volta dissalato lo tagliamo a pezzetti e incominciamo la marinatura con erbe, limone o aceto . Per quello trifolato , dopo essere stato in marinatura una notte lo faremo cuocere sulla vaporiera poi va direttamente condito con olio aceto prezzemolo e pepe. Il suo contorno ideale sono i piselli fatti con il battuto all’uovo e parmigiano ( la cosiddetta tritura ). Per quello fritto in padella dopo avere ricevuto i sapori delle erbe lo friggeremo dopo averlo passato nella farina di riso, uovo e pangrattato con un contorno di carciofi trifolati con aglio , erbe, scalogno e un giro di olio e aceto.

FEDERICA   Mi piace molto , è un bellissimo piatto sano., dovresti cucinare anche nel mio ristorante, ti aspetto!

ELENA   Qualche volta verrò  solo a mangiare. Ciao!

28/04/2015

ELENA    Guarda questo piatto, è un piatto ideale sia per la stagione fredda sia per quelle giornate calde d’estate. Sono le code di gamberi in un letto di pastinaca e verdurine , erbe officilalis miste in salsa speciale agrodolce fresca.

CODE  DI  GAMBERI  IN  SALSE  SPECIALI

 

 

CODE DI GAMBERI IN SALSA NUOVA

Ingredienti :  code di gamberi q.b., pastinaca, latte, pecorino romano, sale, pepe, zenzero, una noce di burro, olio extra vergine d’oliva, limone, lime, vino bianco secco, papaia, crescione, erba cipollina, barba del frate, radicchio rosso , cipollotti bianchi, carote, spinacina , borragine gentilina .

FEDERICA  Non darmi l’esecuzione perché voglio farlo identico senza nessuna spiegazione.

ELENA    Bada bene che nella salsa ho tralasciato un solo ingrediente , mi saprai dire quale? A DOMANI

29/04/2015

FEDERICA    Ritornando alla ricetta di ieri, l’ingrediente segreto deve essere una punta di aceto balsamico e in quanto alla cottura l’hai eseguita con le teglie nuove, quelle che cucinano i cibi senza l’aggiunta di nient’altro.

ELENA   Hai sempre indovinato tutto ma questa volta forse non sei stata bene attenta , anche perché non l’hai assaggiata . L’ingrediente segreto non si dice , è quello che personalizza il piatto, mentre la cottura non è come dici tu , perché le ultime teglie che sono uscite sulla piazza non le preferisco per la cottura dei crostacei,  in questo caso ho usato la casseruola a freddo,  in modo che i gamberi sprigionino il loro liquido senza fare quella crosta che poi li rende gommosi all’interno.  Con questa cottura rimangono morbidi , poi si tolgono dalla casseruola e ancora bollenti si possono condire con una noce di burro e limone, così si sciolgono in bocca ( un po’ di burro a crudo ogni tanto fa anche bene all’intestino ). Al contrario dei grandi crostacei che vanno messi immediatamente nell’acqua bollente.

 

ELENA   Ho un’altra ricetta di pesce resa ancora più gustosa se accompagnata da un tortino di verdure miste e riso coccolati da una mostarda mista di agrumi e pesche. Eccola nella foto in basso.

 

TROTA   IMPANATA  E  TORTINO  DI  RISO  CON  VERDURE  MISTE

CONTORNATI  DA  MOSTARDA

 

trota impanata e tortino di riso e verdure

 

 Ingredienti : trancetti di trota q.b. , pangrattato fine ,uova, farina di riso, brodo di verdure, sale, pepe, peperoncino, olio extra vergine d’oliva, limone, rosmarino , foglie di aglio, mostarda, riso in bianco condito con parmigiano e olio, finocchi lessati sulla vaporiera, zenzero, pomodori, patate, porri, pecorino, latte intero.

Esecuzione Per prima cosa mettiamo i trancetti di pesce a bagno con il brodo vegetale per un’ora, poi procederemo con l’impanatura nel metodo tradizionale. Nel frattempo prepariamo il riso in bianco e condito, lessiamo a vapore le rondelle di patate, i finocchi e le rondelle di porri. Prendiamo la teglia imburrata, stendiamo le patate, poi il riso, il formaggio, i finocchi, il formaggio, i porri, e ripetiamo gli strati , infine stendiamo dei pomodori spadellati (quelli che si conservano a grappoli ) , una mano di parmigiano  e un giro d’olio, e di latte mezzo bicchiere. Inforniamo a 175° per mezz’ora. Adesso abbiamo tutti gli ingredienti per impiattare .

FEDERICA   È  una bellissima idea. Buona giornata, grazie!

 

 

 

 

16.04.2015

TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE?

Autore: admin-ele

16/04/2015

IL  TUO  2015  FATTO  CON  IL  CUORE

IL TUO 2015 N 19

  Sono dei Pesci, nata il 18-03-1968, il mio desiderio più grande è di andarmene lontano da qui, tanto non ho famiglia, per il lavoro mi troverei ugualmente bene anche in un altro paese , tu cosa ne dici? È il momento opportuno per dare una svolta  alla mia vita? Sono così yellata!

Donata due

Donata, se credi di essere yellata allora il pressing Marziano e Nettuno ti raggiungerà anche nei luoghi più inconsueti, determinando qualche inquietudine interiore e con la spinta a cambiare la tua vita. Secondo me non è il caso di avere fretta, prenditi il tempo necessario poi, con serenità prenderai la decisione giusta. La chance di eventi positivi migliorano con il passare del tempo, Marte e Nettuno poco amanti della stabilità non ti sono troppo favorevoli, sai che a volte una partenza ritardata può favorire incontri d’amore particolarmente intriganti? Può darsi che qualcuno ti faccia risorgere come la sfinge dalle tue ceneri per sentirti libera dentro , senza tristezze, e magari prima dell’autunno vedrai tutto con occhi diversi. Datti una bella mossa al resto ci penseranno i Corpi celesti a rompere la monotonia con eventi sorprendenti,  È ovvio che non vorrei influire negativamente su di te , ma ho capito una cosa: adesso non ti vedo forte per affrontare l’ignoto. Però nella vita bisogna puntare su ciò che più ci fa piacere cercando di evitare gesti troppo impulsivi per non rimanere delusi e cadere nella depressione, le energie vanno tutelate anche perché i transiti dei pianeti confermano qualche perplessità che fanno pensare cautela prima di decidere itinerari  avventurosi. Attenzione ai concepimenti non desiderati , sei sulla buona strada. Sei single , punta sulle nuove amicizie che ti prediligono, romperai la monotonia delle vacanze, anche perché senza trasgressioni tu non riesci a vivere.; trovi tutto così insipido!  Se solo ti guardi intorno e appezzi ciò che hai potresti stare bene con te stessa, limitando le aspettative e mirando solo a ciò che ti può dare felicità . Collabora con te stessa! Una storia di fine estate ti può cambiare la vita. Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

 

 

 Sono Giulio della Bilancia , nato il 30.09-1971 alle ore 17. 15, con ascendente Scorpione , cosa pensi della Bilancia? È un bel segno? come sarà il resto del 2015 per me? Grazie!

 

Giulio,  mi chiedi cosa penso della Bilancia? Prova a leggere i miei articoli  “il cielo ci guarda ” c’è l’oroscopo segno per segno. Vedi? non esiste per me segno più simpatico o più antipatico di un altro, ma sono le persone a determinare il bene e il male. Sta tranquillo che sarò imparziale, non è nel mio essere  colpevolizzare qualcuno attraverso l’oroscopo , ma torniamo a te, vorrei dirti chi sei : etico, attento, disponibile , l’idea unisce giustizia, bellezza e bontà , ma a volte non usi l’eleganza, il cuore e la ragione come ad esempio corteggiare una donna che non ti vuole , usando perfino le persone che ami davvero , solo per riuscire a conquistarla o per una ragione ancora peggiore. Ma ne vale la pena? qui la ragione cela la pazzia che frantuma le barriere d’ordine assoluto, e quando la pazzia è stata conquistata , allora, inizi l’opera educativa che tenta l’assoluta redenzione. Il tuo colore preferito è il bianco , che attira ogni colore e che i colori li assorbe tutti e non li fa vedere. Ciò che vibra cerca l’errore, vuole smentire le coordinate e non si lascia incastrare dalla linea retta, vuoi deviare per esaltare , perché anche se non sembra per te la legge da seguire non è quella del buon senso ma del risvolto della medaglia aperta  a ciò che ti fa vivere in maniera esaltante, poi, alla famiglia ci pensi dopo. Nettuno è il tuo pianeta, adatto a stimolare la creatività, a farti sentire in simbiosi con luoghi e persone .  In agosto Mercurio influirà positivamente , progetti in vista per cambiare alcune situazioni di vita che non ti appartengono. L’obiettivo più difficile e ambizioso  può essere lecito se lo si prosegue con la  consapevolezza delle  proprie qualità. Tutto sommato di te ho capito che a volte sei quel tipo superiore, sereno, carico di saggezza, mentre a volte sei quella persona chiusa in un particolare egoismo fatto soprattutto di vanità, risentimento verso chi possiede più di te ma non sai combattere e fuggi non perché ti credi nel giusto ma perché sai che è una battaglia persa. Allora, se vorrai vivere in bellezza questo 2015 : vivi e lascia vivere ! E tutto si risolverà per il verso giusto come le acque di un fiume ben curato. Auguri!!!!!

Elena Lasagna

 

Sono una Sagittario del 1969-28-11- ore 03 con ascendente pesci. Cosa puoi dirmi di più ? Qual è il pianeta che potrebbe ostacolarmi nel resto del 2015? Grazie ! Caterina

Ciao Caterina! diciamo che nonostante la tua età, (ugualmente giovane ) e la famiglia quando ti assale la noia per te è insopportabile come una malattia. Il lavoro nel corso dell’anno richiede più passione del solito, cercare di fare tutto con amore ma soprattutto avere una grande fiducia , solo così potrai annientare quella stanchezza psicologica della routine . Vorrei consigliarti di cambiare lavoro, ma non è tempo di scherzare col fuoco , per ora è importante che tu ti dia una regola : cercare il giusto equilibrio , magari potresti sbizzarrirti un po’ nelle ore dopo il lavoro, caricarti di una grande voglia di vivere, manifestare quella carica di capacità di forza e di ottimismo che è latente . Dovresti buttarti in folli avventure con la tua famiglia, con un marito così ! A volte quello che ti può far sentire meglio non è tanto l’avventura emozionante , ma è il reagire a questo con intelligenza cercando dentro di te quello che veramente sei o che potresti essere. La tua simpatia innata non ti lascia mai, dovresti solo aumentare la fiducia in te stessa da esprimere in situazioni emergenti, anzi ti aiuterà moltissimo. In quanto ai pianeti hai Saturno che staziona già da tempo e non se ne andrà prima della fine di maggio e sempre Saturno sarà in opposizione al Sole, alla fine del 2015 entrerà Venere a sollevare un po’ la tensione che ti sei creata durante il periodo dell’anno. Non preoccuparti , non sentirai il peso se affronterai tutto con la certezza  che ciò che hai fatto in passato non è da buttare via, ma va migliorato e affrontato con interesse , consapevolezza  e responsabilità. Questo è il momento di dimostrare la tua onestà e quanto vali!  Ci saranno combinazioni che accantonano un’attesa inutile che però ti daranno modo di trovare rapidamente la soluzione per una situazione enigmatica. Ecco che Saturno resta in disparte, recupererai gioia, luminosità e passione per ampliare le vedute e capire con chiarezza la direzione futura. A volte si cerca il vero amore e non sappiamo che è sempre stato vicino a noi! Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

 

Sono Lorenza dell’Ariete ho 29 anni, nata il 15-04-1986  alle ore …con ascendente Gemelli. Ho iniziato bene il 2015, vorrei sapere se riuscirò a raggiungere il massimo di ciò che mi sono imposta per l’anno 2015. In amore proseguirà tutto Ok.? Grazie!

 

Lorenza sei una persona molto originale. sei dotata di grande coraggio e grande creatività, per te non esistono mezze misure , ma ti meriti il meglio perché sei onesta e la vita ti sta premiando perché in te non esiste un attimo di noia. La tua carica vitale stupisce anche Marte che si sente di premiarti ed essere favorevole. Nonostante la tua vita movimentata con il lavoro e la famiglia che a lungo andare può diventare molto pesante, tu sei in un’ottima forma psicofisica. Comunque Agosto ti farà dimenticare un po’ i doveri a vantaggio della famiglia, degli amici ma soprattutto dell’amore che si trova al centro di tutta la tua vita affettiva. Non tralasciare le attenzioni che l’amore ti offre ogni giorno, poi lo ringrazierai per saperti dare risultati concreti e la tua vita con lui sarà come rinata; ricorda che il tempo per l’amore non è mai sprecato . A volte è necessario che le nostre Stelle , io le chiamo Stelle i nostri pianeti ci mettano un po’sotto sopra , perché dopo ogni temporale viene il sereno e ci rendono più forti. Arrivare alla meta è una grande prova delle tue capacità e nello stesso tempo mantenere l’armonia necessaria  in quei momenti di inquietudine che dopo una lunga lotta possono anche farsi sentire, quando tutto è mutevole e fragile  servirà tutta la tua intelligenza per combatterli . Comunque è il momento di continuare sulla stessa rotta , tutto può filare liscio sempre che non cerchi  di ottenere l’impossibile, forse tutte le aspettative  non potranno essere realizzate, ma arriverai a buon punto, la dedizione assoluta è sconsigliata, non farti divorare dalla smania di arrivare troppo presto, ti consiglio cautela senza perdere l’entusiasmo. Ritorneranno quelle giornate scorrevoli positive da provocare con forza circostanze e condizioni per una migliore attitudine al lavoro e nell’amore , qualità che a volte possono svanire nel nulla. La forza piega ogni resistenza. Auguri!!!!!

Elena  Lasagna