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02/12/2013
IN CUCINA CON FEDERICA
ELENA Vorrei presentarti il fegato fatto con le erbe, è buonissimo e come ti ho già detto è ricco di vitamine e proteine.
FEGATO ALLE ERBE
Ingredienti: fegato di vitellone q.b. Rosmarino, aglio, salvia, origano, dragoncello sale, pepe, vino bianco secco, olio extra v. d’ol. gentile, spezie miste.
Esecuzione: tagliamo il fegato in fettine piccole, lo lasciamo in ammollo nel vino e cipolle tagliate sottili per un’ora. Poi, lo asciughiamo, lo pennelliamo con l’olio e lo cospargeremo di erbe tagliate al mortaio. Lo saliamo, poi lo buttiamo in padella, spruzziamo col vino bianco, le spezie e mettiamo il coperchio, dopo un minuto lo giriamo rimettiamo il coperchio. A cottura ultimata ( che sarà di circa 2 min e 30), lo impiatteremo irrorandolo lievemente di olio e ancora un pizzico di erbe e pepe. Servire con verdure fresche.
FEDERICA Sinceramente messo così fa gola davvero!
ELENA Sì, perché il sapore forte del fegato viene mescolato con i sapori e gli odori, quindi è più gradevole al palato.
FEDERICA Ho una canzone di Eros Ramazzotti che ti piacerà moltissimo; ed è ” Io Prima Di Te”, ascoltala!
03/12/2013
ELENA Ti presento uno dei dolci di Natale, in formato piccolo, ma lo potremo realizzare in qualsiasi forma e dimensione. l’ho chiamata Torta Abbraccio.
TORTA ABBRACCIO
con un cuore di panmandorlato
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